Amanida de kinoa amb Salmó i Carbassó

Amanida de Kinoa amb Salmó i Carbassó

Ingredients per a 2 persones:

-180gr de kinoa

-salmó cru prèviament congelat 

-1/2 carbassó cru

-1 tomàquet mitjà

-olives negres

-cibulet

-sal, cúrcuma, pebre negre, llimona i oli d'oliva

1.- Bullim la kinoa...a mi m'agrada al punt.

2.- Trossegem el tomàquet, el salmó cru, 1/2 carbassó cru, el cibulet, les olives negres i ho barregem tot.

3.- Un cop s'ha refredat la kinoa ja podem barrejar tots el ingredients. Per amanir-ho he utilitzat cúrcuma, pebre negre, el suc d'una llimona, oli d'oliva i sal.

BON PROFIT!!!!!

Papardelle de carbassó amb tofu i parmesà

Després d'una parada forçada....tornem a la cuina!

Avui us he preparat un plat que últimament s'està provant molt, "pasta" de carbassó. Imitant la forma de la pasta tradicional ja sigui els espaguetis de tota la vida, papardelle... podem menjar un plat molt nutritiu i que personalment m'ha sorprès molt, està immens!!! Anirem fent provatures... a veure que us semblen!!!
Mirant el que hi havia a la nevera...avui us deixo amb uns Papardelle de carbassó, aquest amb tofu i un toc de parmesà.

Què necessitarem?

Ingredients bàsics 

Ingredients per a 2 persones:

-1 carbassó mitjà

-1 ceba tendra petita

-1 tomàquet 

-1 nyora, tomàquet sec

-tofu (quantitat al gust)

-2 alls aromatitzats

-formatge parmesà en pols

-sal i oli d'oliva

1.- Triturem el tomàquet, la nyora, la ceba i els alls amb oli d'oliva i sal al gust.

2.-Tallem el carbassó cru

3.-Tallem a daus el tofu, Ja ho tenim llest per emplatar!

4.- ASSABOREIX!!!!

BON PROFIT!!!!!!!!!!

 

Recepta de pollastre: Pollastre dolç amb espàrrecs.

No se si serà  l'emoció del principi però continuo amb ganes d'experimentar així que... agafeu-vos, aquí teniu el proper plat.


Pollastre dolç amb espàrrecs

Què necessitarem? 

Ingredients bàsics // Ingredientes básicos

-1/2 pit de pollastre 
-2 "paraguayos" 
-100gr espàrrecs verds 
-2 alls // 2 ajos
-vi negre (1 gotet) 
-sal, oli d'oliva

-Començem-ho a cuinar! 
1.-Tallem el pollastre, la ceba, els espàrrecs i els "paraguayos" // Cortamos el pollo, la cebolla, los espárragos y los paraguayos

2.- Daurem el pollastre amb oli d'oliva i hi afegim els alls llaminats 

3.-Afegim la ceba i a foc mig que faci xup-xup uns 5 minuts

Ho anem movent amb moooolt de carinyo 

4.-Afegim els "paraguayos" i el vi

Ja tenim el "paraguayo" dins!!!! 

             ...........i ara sols falta el toc de vi.........

tot llest!!!!!!!!!!!!!!!!!

         a foc lent uns 10 minuts i anem remenant  i ho anirem rectificant de sal 

                              

5.-Fem les puntes d'espàrrecs i que ens quedin ben cruixents 

Ja falta poc..... // Ya falta poco.....

6.-  Aquest últim pas és molt important..... A  GAUDIR!!!!

      

****  Un cop emplatat podeu afegir sal marina  per que hi hagi més contrast i un rajolí de llimona                 just abans de menjar; a mi m'ha encantat, espero que a vosaltres també****

Bon profit!!! 

Això es va cuinant....!!!

Gràcies a tots els que ja heu provat "El Teu Secret".
Espero els vostres comentaris, crítiques, idees, intercanvi de receptes i experiències!
I als qui encara no heu trobat el vostre espai  "El Teu Secret"... us espero!

Bon profit!!


Gracias a todos los que habéis probado "El Teu Secret".
Espero vuestros comentarios, críticas, ideas, intercambio de recetas y experiencias.
Y a los que no habéis descubierto vuestro espacio "El Teu Secret"..os espero!!

Buen provecho!

Mil fulls de síndria amb palets cruixents de pollastre als dos formatges

Avui tenia ganes d'experimentar i aquest ha estat el resultat....

Què necessitarem???

1.-Mil fulls de Síndria

Ingredients per fer el mil fulls.

           

1/2 carbassó  cru

150 gr síndria tallada a llàmines

1 ceba petita de figueres

4 alls aromatitzats

Canyella en pols

1/2 llimona

Sal, oli d'oliva i Sal Maldon

-Tallem la ceba ( jo l'he tallada rodoneta) i la sofregim a foc lent

 Quan estigui tobeta afegim un polsim de canyela ( al gust).

 Mentrestant tallem el carbassó a tires i els 4 alls aromatitzats a llàmines (barrejarem els dos ingredients, podeu afegir sal al gust).

Ja tenim "el farçit", tallat i preparat

Com montem el Mil Fulls???

-Llàmina de síndria + farcit de carbassó amb alls + llàmina de síndria + farçit de carbassó amb alls + llàmina de síndria + ceba amb un toc de canyella.

Hi podeu afegir uns grans de sal Maldon i un rajolí de llimona pel d'amunt...això li dóna un contrast de sabors que és brutal!!!

2.- Palets cruixents de pollastre als dos formatges

Ingredients per fer els palets cruixents de pollastre.

150gr pollastre, (1/2 pit de pollastre)

pa ratllat

salsa de soja de dos formatges

*Salsa: "Soya Cuisine" de la casa Soy, 20 cl; barrejem amb dos formatges que us agradin i es fonguin fàcilment. (jo he utilitzat formatge blau Cantorel i formatge parmesà Ferrarini, en pols. 

Escalfem uns 10-15 minuts per que agafi gustet.

Per fer l'arrebossat ho he fet amb la salsa freda.

Arrebossem com ho hem fet tota la vida, però sense ou!

El resultat:

Espero que us agradi!!!!

Bon profit!!!!

El primer sopar

Avui tenia ganes de fer una sopar especial... és un dia important.
Com anireu veient m'agrada molt la Dieta Mediterrània, així que he pensat fer algo "lleuger" però de capritx.

1.-Patates cruixents amb aroma de romaní i crema de soja als dos formatges.

Per a la salsa: 

-Crema de soja per cuinar "Soya Cuisine" de la casa Soy, un brick de 20 cl.

-Formatge blau, Cantorel, 50 gr.

-2 cullerades de formatge parmesà en pols, Ferrarini.

Escalfem la crema de soja, afegim els formatges i a foc baix, que vagi agafant gustet. (10-15 minuts)

podeu afegir sal...

Per a les patates:

Quantitat? les que us vinguin de gust.

-Tallem les patates a daus i fregim.

Mentre l'oli s'ha escalfat he afegit dues branques de romaní.

Ja podem emplatar!

2.-Amanida de ruca i canonges amb barreja de tomàquet i xampinyons.

-Ruca i canonges al gust

-1/2 tomàquet Montserrat

-2 xampinyos grossos (al gust...)

-alfàbrega

Barregem el tomàquet trossejat i els xampinyons crus. 

Afegim l'alfàbrega.

Emplatem amb els canonges i la ruca, amanit amb sal, cúrcuma, pebre negre, oli d'liva i sal.

3.-Salmó fumat

-100 gr Salmó fumat

4.-Escalivada amb bacallà

-2 pebrots

-1 albergínia

Ho fem al forn, a baixa temperatura.

Un cop refredat, traiem la pell, ho fem tot a tires i afegim bacallà dessalat (he utilitzat la marca Royal, surt molt bo) a tires.

Afegim oli d'oliva, sal i alls trossejat (optatiu i al gust)

Amb aquestes mides tindreu un bon plat...!

Obrim el teló!

Hola a tots!

doncs ja està tot llest, ja podeu passar al vostre espai El Teu Secret (www.elteusecretmvr.blogspot.com)

Compartiré amb vosaltres les meves receptes i tot allò que m'inspiri la cuina.

Espero que us agradi!