Postres - Pinya amb canyella

Avui per sopar i després d'uns quants dies de menjar, menjar i menjar...un clàssic per netejar el nostre cos per dins; diurètic i mooolt sa,  PINYA!

Avui farem una presentació una mica més curiosa i la podeu aprofitar si venen convidats a casa o simplement per a vosaltres 😄

Pinya amb un toc de canyella

Ingredients:

-1 pinya

-canyella en pols

1.-Buidem la pinya

2.-Trossegem la carn

3.-Afegim canyella i barregem bé

4.-Ho podem presentar en un bol o bé, dins la pinya!!! 

TOT LLEST! RÀPID I SA!

Canapès - Brandada de Bacallà

Aquesta és una recepta d'un plat que per a mi no pot faltar a les festes nadalenques, ja sigui per la nit de Nadal, el dia de Nadal, Sant Esteve...  és la Brandada de Bacallà.
El podeu presentar amb canapès, profiteroles o bé, en un platet i cada comensal n'agafi quant li vingui de gust.

Canapès amb Brandada de Bacallà

Ingredients:

-360 gr de bacallà desalat

-180-200 ml  crema de llet per cuinar (segons la marca hi ha una mida o una altra, en aquest cas he utilitzat una ampolleta de vidre, ATO  185 ml)

-3 grans d'all

-oli d'oliva

-julivert

A tenir en compte:

1.-Amb les mesures utilitzades aconseguirem una Brandada de Bacallà més carnosa, si us agrada més cremosa podeu augmentar la quantitat de crema de llet o disminuir la quantitat de bacallà.

2.-La sal!! He utilitzat un bacalla ROYAL de Casa Ametller ja dessalat, no he afegit sal i ha quedat mooolt saborós. No recomano rectificar de sal si utilitzeu aquesta marca. 
Si dessaleu vosaltres,  rectifiquem al gust.


Passos a aseguir:

1.-Tallem l'all i el bacallà

2.- Saltegem l'all

3.-Afegim el bacallà i el julibert, ho deixem uns 10 minuts a foc mig

4.-Afegim la crema i ho deixem cuinant a foc baix mentre va espessint

5.-Ho passem pel triturador

tot llest!!!!!!!!

Amanida - Nova amanida verda amb un toc de cítric.

Aquí us deixo aquest amanida... a veure que us sembla; és senzilla però molt profitosa.

Nova Amanida verda amb un toc de cítric

·Ingredients:

-1/2 bròquil

-1 patata petiiiita

-2 nyores

-Enciam llarg

-1 llauna de tonyina al natural

-Formatge fresc de cabra. (recomano un que pogueu comprar "al tall", no envasat)

-2 kiwis grocs.

-Llimona

-Oli d'oliva i sal

1.-Fem el bròquil al vapor junt amb la patata. Jo el tallo segons la forma que dóna la flor...

Ho farem  al punt.

Saltejarem amb oli d'oliva i 2 alls en llàmines i les nyores.

Rectificarem de sal

2.-Tallem l'enciam en juliana.

3.-Emplatem:

per una banda, la verdura i per l'altra l'encima, amb la tonyina i el formatge. Al voltant de l'enciam podem col·locar el kiwi en llàmines.

4.-Amanim amb oli d'oliva, sal i llimona

                          Bon Profit!!!!!!!!!!!!

Amanida - Triplet de colors.

Avui us podeu menjar una bona amanida sols o per compartir, que us deixarà molt satisfets.

Amanida Triplet!!!

·Ingredients:

-Enciam llarg.
-1 tomàquet rosa
- 1/2 Pebrot vermell
-1 Advocat
-Gambetes petites pelades (jo les vaig comprar a la sirena)
-Formatge tipus feta
-2 dents d'all
-Sal, oli d'oliva i vinagre tipus modena
-Cúrcuma i pebre negre.


1.-Netegem l'enciam i el tallem en juliana. Reservem.

2.-Tallem el tomàquet, 1/2 pebrot vermell i l'advocat en dauets.

3.- Saltegem les gambetes prèviament descongelades ( o no...!) amb 2 dents d'all en llàmines.

4.-Emplatem:
-l'enciam amb el formatge feta i ho amanim amb sal oli d'oliva, cúrcuma i pebre negre., i vinagre de mòdena.
-el tomàquet amb el pebrot i l'advocat, amanit amb sal i oli d'oliva
-afegim les gambetes calentones.

                                 BON PROFIT!!!!!!!!!!!

                

Pasta - Espaguetis amb salsa suau de fruits del mar

Avui us deixo una recepta de pasta que vaig preparar fa uns dies.

Espaguetis amb salsa suau de fruits del mar

Les mides exactes...en realitat ho podeu fer al gust,

                       Espaguetis amb salsa suau de fruits del mar

·Ingredients 2-3 persones:

-250gr pasta fresca
-10 gambes
-4 galeres
-musclos (un bon grapat)
-cloïses (un bon grapadet)
-40-50cl. nata líquida per cuinar.
-1 "gotet" de vi blanc

*Salsa:

Per una banda:
Gambes: separem el cap, i el reservem. Fem les gambes a la planxa amb una mica d'all i julivert. Després les pelem
Musclos i cloïses: netejem una mica, Els fem al vapor i reservem l'aigua.


Per l'altra:
Escalfem dues cullerades d'oli d'oliva verge extra, afegim els caps de les gambes i els aixafem una mica.
Seguidament tirem les galeres.
Sofregim.
Afegim dos dents d'all picat.
Ara podem tirar el vi blanc

Passats uns 10-15 minuts  avoquen l'aigua dels musclos i les cloïses. (Podeu afegir una part de la closca dels musclos).
Foc mig: 10-15 minuts.

Colem l'aigua i la deixem "neta" per afegir-hi la nata líquida.
A foc lent, hem d'anar remenant fins que vagi espesant. Podeu incloure les galeres, i la closca d'alguns musclos.

quan tingueu la salsa llesta podeu fer la pasta fresca.

Arribats aquí, només cal emplatar!!!

si us heu fixat, no he afegit sal en cap moment... però això serà al vostre gust!

                              Bon profit!!!!

Estofat de porc amb bolets

Una miqueta de carn a la cassola...

Estofat de Porc amb Bolets

Ingredients per a 2 persones:

Ens sortirà un bon plat...!

-400gr d'estofat de porc

-200 gr de bolets secs

-1 ceba

-4 nyores (tomàquets secs)

-4 dents d'all

-Farigola

-Oli d'oliva i sal.

1.-Posem els bolets en aigua.

2.-Mentre escalfem l'oli d'oliva i daurem la carn, tallarem la ceba i les 4 nyores.

    Afegim la ceba...i que faci xup-xup 5 minutets. Foc mig

3.-Afegim les nyores, els alls i la farigola

...ho deixem uns 10 minuts més i aboquem els bolets amb l'aigua

4.- A FOC BAIX per que la carn ens quedi ben tendra,  ho anem cuinant 90 minuts.

    Aneu vigilant que no se us quedi sec, si se us queda amb poc suquet podeu afegir uns mica 

    d'aigua (o caldo), us quedarà amb bon gust igualment.

BON PROFIIIT!!!!

Puré suau de Verdures amb un toc de Canyella.

Sembla que ve el fred... així que començarem amb els caldos i els purés.
Avui us he preparat un puré suau de verdures. Recorda al puré de carbassó però té un toc diferent.
Espero que us agradi i ho proveu!!

Us deixo amb la recepta....

Puré suau de Verdures amb un toc de Canyella

Comencem!!!!

Què necessitarem????

Ingredients:

-1,5 l. d'aigua.

-3 carbassons

-2 porros

-2 cebes

-1 poma 

-Canyella, jo he utilitzat en pols.

-sal i oli d'oliva

1.-Mentre bull l'aigua netegem i tallem els ingredients.

2.-Afegim a l'aigua i ho coem 45 minuts a foc mig-baix. Afegirem sal i una mica de canyella.

Ja ho tenim llest!!

3.-Per últim ho triturem tot!!!

BON  PROFIT!!!

Pasta - Spaguetis amb Advocat i Salmó

Spaguetis amb Advocat i Salmó

Aquest plat m'agrada molt... si us ve de gust menjar pasta amb salsa, però voleu una "salsa" diferent.... proveu aquest plat.

Penseu que és un plat que és més bo si es meja fred.

Què necessitarem??????

Ingredients per a 2 persones:

-180gr de pasta ( la que més us agradi...macarrons, spaguetis, tagliatelle, espirals, sense gluten...)

-2 lloms de salmó cru, precongelat.

-1 tomàquet mitjà

-1/2 advocat 

-4 dents d'all

-cúrcuma

-pebre negre

-salsa de soja (uns 3-4 dits)

-oli d'oliva

*No he utilitzat sal per que la salsa de soja li dóna molt sabor.

1.-Mentre bullim la pasta, triturem 1/2 advocat i 1 tomàquet, i tallem a dauets el salmó.

-La salsa d'advocat ens ha de quedar cremosa...

2.- Tallem les 4 dents d'all en llàmines i ho saltejem amb oli d'oliva.

-Afegim cúrcuma i pebre negre al gust.... Quan estiguin ben dauradets afegim la salsa de soja.

.......3 minuts a foc lent...........

3.-Afegim el sofregit a la pasta, el salmó i per últim la salsa d'advocat.

BARREJEM !!!

BON PROFIT!!!!

Verdura - Col amb Pernil salat y Pases

Saltejat de Col amb Pernil salat i Pases

Què necessitarem?

Ingredients per a 4 persones:

-1 col mitjana

-3 dents d'all

-150 gr. de pernil salat

-1 ceba tendra

-un grapat de pases sesnse os.

-sal i oli d'oliva

1.-Tallem la col, la ceba, els alls i el pernil

2.-Escalfem oli d'oliva i saltegem la ceba

3.-Afegim la col, i a foc baix 10 minuts ho anem movent.

4.-Hi tirem el pernil, els alls i les pases; ho cuinem 10-15 minuts a foc mig.

    Ho anem movent i  rectificant de sal.

5.- BON PROFIT!!!

Amanida de kinoa amb Salmó i Carbassó

Amanida de Kinoa amb Salmó i Carbassó

Ingredients per a 2 persones:

-180gr de kinoa

-salmó cru prèviament congelat 

-1/2 carbassó cru

-1 tomàquet mitjà

-olives negres

-cibulet

-sal, cúrcuma, pebre negre, llimona i oli d'oliva

1.- Bullim la kinoa...a mi m'agrada al punt.

2.- Trossegem el tomàquet, el salmó cru, 1/2 carbassó cru, el cibulet, les olives negres i ho barregem tot.

3.- Un cop s'ha refredat la kinoa ja podem barrejar tots el ingredients. Per amanir-ho he utilitzat cúrcuma, pebre negre, el suc d'una llimona, oli d'oliva i sal.

BON PROFIT!!!!!